- DE: Muräne
- EN: Mediterranean morey, Roman eel
- ES: Morena del Mediterráneo
- FR: Murène commune
Die Mittelmeer-Muräne (Muraena helena) ist ein nachtaktiver Räuber, der in felsigen Küsten mit vielen Spalten und Höhlen lebt. Man bekommt ihn sowohl in freier Wildbahn wie auf dem Fischmarkt oder der Speisekarte selten zu Gesicht. Deshalb gibt es auch wenige Rezepte für die Zubereitung: Estufado de moreia ist ein Schmorgericht, bei dem das in Stücke geschnittene Fleisch mehrere Stunden mariniert und dann mit Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln für kurze Zeit geschmort wird,
Bild: Muräne in der Markthalle von Faro, Algarve
Bild2 + Rezept: https://www.receitasemenus.net/estufado-de-moreia/