- Cachaço - Nackenstück
- Pá, costoletas do fundo, peito - Schulterstück, Dicke Rippe, Kalbsbrust
- Chambão - Kalbshaxe
- Costoletas com pé - Stielkottelett
- Aba, peito - Rippenstück, Kalbsbrust
- Costoletas do lombo, lombinho - Kalbskottelett, Kalbsfilet
- Perna, ganso, pojadouro, alcatra, rabadilha - Keule, Schwanzstück, Kalbsschwanz
- Chambão - Kalbshaxe