Regionale Spezialitäten:
Barriga de porco
Im Ofen gebratener Schweinebauch mit Kräutern, dazu passt eine Polenta besonders gut
Bochechas de porco estufadas
In Rotwein oder dunklem Bier geschmorte Schweinebäckchen, eine Spezialität aus dem Alentejo
Buchos de porco recheado
Gefüllter Schweinemagen aus der Region Beira Interior.
Carne de Porco à Alentejana
Mariniertes Schweinefleisch mit Muscheln, Gemüse und mit viel Koriander gewürzt, eine Spezialität des Alentejo
Carne de vinha d’alhos - Mariniertes Schweinefleisch
Dieses Gericht aus Schweinefleisch, dass in einer Marinade aus Wein und Knoblauch mit Salz und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird, ist eine Spezialität aus der Region Minho in Nordportugal und aus Madeira. Die Ursprünge liegen in Goa (Indien), wo Vindalho ein Erbe der portugiesischen Herrschaft ist. In indischen Restaurants wird dieses scharfe Gericht je nach religiösen Präferenzen auch mit Hühnchen oder Lamm zubereitet.
Rojões
Gebratene Bauchfleischscheiben vom Schwein mit Mais- oder Roggenbrot aus der Region Dao e Lafoes
Torresmos
Salzige Schweinegrieben, die oft in Bars und Restaurants zum Knabbern serviert werden – eine Spezialität der Azoren