Chanfana ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus der Region Beira Interior. Die Ortschaft Miranda do Corvo rühmt sich als " Capital da Chanfana". Für die Chanfana wird das Fleisch einer (älteren) Ziege in einer Rotweinbeize (vinha-de-alhos) für 24 Std. eingelegt. Anschließend wird es in einem irdenen Kochgeschirr, traditionell in einem mit Holz geheizten Herd, mit Rotwein, etwas Aguardente, Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Rosmarin und Gewürzen für mehrere Stunden gegart. Dazu werden gekocht Kartoffeln mit etwas Petersilie serviert. Das Gericht soll am 2. Tag besonders gut schmecken. Die Qualität des Fleisches hängt dabei besonders von der Ernährung Ziege ab.