Das Rezept dieses Blätterteiggebäcks stammt aus dem Konvent Nossa Senhora do Carmo in Tentúal, einer Ortschaft im Landkreis Montemor-o-Velho, die zur Pfarrgemeinde von Coimbra gehört. In diesem Konvent wurden seit 17. Jahrhdt. Süßspeisen hergestellt. Das Geheimnis besteht in der extremen Dünne des Teiges mit ca. 0,05 mm und der Füllung mit Zucker und Eidotter.