Alle 10 bis 14 Tage werden die Salzkristalle in traditioneller Weise von Hand mit hölzernen Rechen aus den kleinen Erntebecken geschoben. Das so gewonnene Meersalz wird an der Sonne getrocknet. Sal Tradicional kommt vermahlen und unvermahlen in den Handel und eignet sich besonders für die gehobene Küche..