Mineralwasser (água mineral) gehört im Restaurant unbedingt auf den Tisch. Wer nicht ausdrücklich "água com gas" bestellt, also Mineralwasser mit Kohlensäure, bekommt stattdessen Kohlensäure freies Mineralwasser "sem gas".

Aus der Serra Estrela, Portugals höchstem Gebirge an der Grenze zu Spanien, und aus der Serra de Monchique, der höchsten Erhebung in Südportugal, stammen einige der in Portugal meist verkauften „stilllen“ Mineralwasser. Agua Castello vertreibt sowohl stilles (blaues Etikett) wie mit Kohlensäure versetztes Mineralwasser (rotes Etikett) aus dem unteren Alentejo.