Albacora - Gelbflossen Thun

  • DE: Gelbflossen Thun, Weisser Thunfisch
  • EN: Yellowfin tuna
  • ES: Atún de aleta amarilla, atún claro o atún blanco
  • FR Albacore, Thon jaune

Der Gelbflossen Thun (Thunnus albacares) ist der etwas kleinere Bruder des »Atum«. Er wurde früher an der Algarve in den großen Stellnetzanlagen (armações), gefangen. Heute wird er noch gelegentlich vor der Küste geangelt, auf dem Markt ist er aber selten anzutreffen, weil er meist umgehend zu Thunfisch Konserven verarbeitet wird. Das ist schade, denn sein helleres Fleisch schmeckt auch frisch gut.



Albacora - Gelbflossen Thun

Bild: Thunfischfang Museum in Tavira

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