Vitela (cortes) - Kalb Teilstücke

  1.  Cachaço - Nackenstück
  2. Pá, costoletas do fundo, peito - Schulterstück, Dicke Rippe, Kalbsbrust
  3. Chambão - Kalbshaxe
  4. Costoletas com pé - Stielkottelett
  5. Aba, peito - Rippenstück, Kalbsbrust
  6. Costoletas do lombo, lombinho - Kalbskottelett, Kalbsfilet
  7. Perna, ganso, pojadouro, alcatra, rabadilha - Keule, Schwanzstück, Kalbsschwanz
  8. Chambão - Kalbshaxe