• DE: Gemeiner Kalmar
• EN: Squid
• ES: Calamare
• FR: Calmar

Lula (Loligo vulgaris), der Gemeine Kalmar, ist der beliebteste und teuerste Tintenfisch in der portugiesischen Küche. Der Tiefseebewohner kommt nur selten in Küstengewässer, wo er nachts im Schein einer Petroleumlaterne von kleinen Booten aus wie die Chocos mit Bleiködern („Toneiras“) gefangen wird. Er kommt häufig am Stück vom Grill als „Lula grelhada“ oder in Olivenöl geschmort auf den Tisch.

Beliebt ist auch die Zubereitung am Spieß als „Espetada de Lulas“, meist mit Garnelen, Zwiebel-, und Paprikastücken. Eine besondere Delikatesse ist „Lula estufada“, geschmorter, mit seinen Tentakeln gefüllter Kalmar, zu denen gut ein Püree aus Kartoffeln oder Süßkartoffeln mit einer leckeren Sauce passt.