• DE: Austern
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• ES: Ostras
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Austernbänke gibt es an der Algarve in der Lagune der Ria Formosa und der Ria de Alvor (Bild unten)..

Heimische Austern (Crassostrea angulata) kommen entweder „ao natural“, also roh, auf den Tisch, oder „ao vapor“ auf dem Grill in der Schale solange im eigenen Saft gedämpft, bis die Schale sich öffnet. Dass die Austern anders als in Frankreich als Delikatesse dennoch nicht so populär sind, liegt vor allem am Klima, dass den Genuss leicht verderblicher roher Austern erschwert.

Ostras ao vapor (Bild oben) und Ostras natural (Bild unten) im populären Restaurant Benfica e Faro an der Marina von Fa