Polvo Assado no Forno ist eine Spezialität der Küche der Azoren, der zu Portugal gehörenden Inselgruppe im Nordatlantik. Der Krake wird über Nacht in vinho de cheiro, einem nur auf de Azoren erzeugten leichten Wein aus der hybriden Isabela Traube, zusammen mit Knoblauch, Paprika und verschiedenen Pfeffersorten mariniert. Am nächsten Tag wird er in einer Tomatenbrühe mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gedünstet.

Polvo Assado no Forno kam 2011 bei der Wahl der 7 Maravilhas da Gastronomia in der Kategorie "Marisco" in die Endauswahl.