Buzio-Canilha - Brandhorn, Herkuleskeule


 

  • DE: Brandhorn, Herkuleskeule
  • EN: Purple dye-murex, Spiny dye-murex
  • ES: Cañadilla, Cañailla
  • FR: Murex épineux, Murex tinctorial

Búzios-Canilha,meist einfach Canilhas genannt, die zur Familie der Stachelschnecken gehörenden Purpurschnecken (bolinus brandaris), kommen gekocht portionsweise als Vorspeise auf den Tisch, bisweilen auch auf einer „Mariscada".

In den Markthallen und guten Supermärkten kommen sie bereits gekocht in den Handel. Zum Verzehr im Restaurant gehören eine lange zweizinkige Gabel mit Widerhaken, um das Fleisch aus der Schale zu pulen, und ein kleines Brettchen, auf das man mit der Spitze der Schnecke klopft, um auch den letzten Rest zu ergattern. (Bild unten)