Rezept aus dem Koch- und Lesebuch „Algarve genießen“ von Catrin

• 1 Dose Kondensmilch
• Die gleiche Menge Zucker.
• 2 gehäufte Essl. Johannisbrotmehl
• 3 Essl. zerlassene Butter oder Backmargarine
• 100 g Mandel zu Puder mahlen.
• Schokostreusel

Kondensmilch mit Zucker und Johannisbrotmehl in einen Topf mit Antihaftbeschichtung geben und gut verrühren, langsam erhitzen. Margarine hinzugeben und weiterrühren, damit die Kondensmilch nicht anbrennt. Wenn die Milch Bläschen schlägt, den Topf vom Herd nehmen, das Mandelmehl einarbeiten und weiterrühren, so dass eine homogene Masse entsteht. Aus der warmen Masse Pralinenkugeln formen, dazu die Finger jedes Mal neu in Öl eintauchen, damit die Masse nicht an den Fingern kleben bleibt. Die „Küsschen“ in Schokoladengranulat hin und her wälzen und einzeln in Papiermanschetten betten.

Am Schluss eines Abendessens mit lieben Freunden sind Johannisbrot „Beijinhos“, eine kleine süße Überraschung für den Nachhauseweg.