Eine kalte Suppe bestehend aus Tomaten, Gurke, grüner Paprika, Zwiebeln und jeder Menge Knoblauch, die vornehmlich in den Sommermonaten serviert wird. Im Unterschied zu der bekannteren spanischen Version wird an der Algarve und im Alentejo nur die Hälfte des Gemüses püriert und der Rest des Gemüses in kleinen Würfeln zugegeben, wodurch die Suppe hier ein wenig mehr Biss hat.

Bild und Rezept: Supermarkt Pingo Doce