Wer jemals an der Algarve Urlaub gemacht hat, ist vermutlich mit diesem typischen Gericht in Berührung gekommen. Es gibt mehere Variationen, aber die generelle Zubereitungsart besteht darin, in einem 2teilgen Kupfertopf (cataplana)  verschiedene Zutaten wie weiße Bohnen, Chourizo, Scheiben von Gemüsezwiebeln, Kartoffeln und Tomaten mit viel Knoblauch und Koriander in dem Kochgeschirr zu schichten und in Olivenöl zu garen. Je nach persönlicher Vorliebe gibt man dazu Schweinefleisch, Muscheln oder Stücke vom Fisch, z.B.

• Cataplana de Ameijoas: Herzmuscheln (ameijoas) und Schweinefleisch
• Cataplana de Mariscos: Muscheln, Garnelen und verschieden Fischstücke (Bild + Rezept)