• DE: Schnecke
• EN: Snail
• ES: Caracol
• FR: Escargot

Alle Jahre wieder, etwa ab Anfang/Mitte Juni, kehren Schnecken zurück auf den lokalen Speiseplan. Vor den Cafés und Snack-Bars stehen Tafeln stehen, auf denen eine Schnecke dem Gast entgegenlacht und darunter mit Kreidestrich Há Caracois - es gibt Schnecken geschrieben steht.

"Entgegen der weithin kulinarisch bekannten Weinbergschnecke mit großem Haus, wovon vier bis sechs Stück zubereitet mit Kräuterbutter eine ordentliche Portion stellen, kommen in den hiesigen Kneipen und Cafés Unmengen winzige Schneckenhäuschen in den Topf und landen wohl bemessen aufgehäuft auf Tellern, in Schüsseln und Platten, meist mit Buttertoast als Beilage serviert, als Vorspeise oder  Zwischenmahlzeit (petisco ) auf dem Tisch. Schnecken isst niemand allein, man teilt eine oder mehrere Portionen und vor allem den Spaß, mit den Fingern zu essen. Das erdfarbene, im Häuschen gesottene Schneckenfleisch friemelt man am leichtesten mit einem Zahnstocher heraus. "

Dies ist ein Auszug aus dem lesenswerten Buch "Algarve genießen" von Catrin George.