Eine Spezialität an der Algarve ist „Xarém com Conquilhas“, ein Brei aus grob gemahlenem Maismehl mit kleinen Muscheln, geräuchertem Speck und Koriander. Das traditionelle Gericht wird als Vorspeise oder Hauptgang serviert. Die Bezeichnung „xarém“ stammt aus dem Arabischen „zerem“ für Maisbrei.

Xarem com Conquilhas kam 2011 bei der Wahl der 7 Maravilhas da Gastronomia in der Kategorie "Mariscos" in die Endauswahl.