- Pescoço/cachaço - Nackenstück
- Mão ou pá, costoletas do fundo - Schulterstück, Dicke Rippe
- Costoletas com pé, carré - Stielkotteletts, Lammkarree
- Lombo, sela - Lammfilet Sattel
- Costoletas do peito - Brsutkotteletts
- Perna - Lammkeule
Schäfer mit Schafherde in der Barrocal Region der Algarve
Eine Spezialität aus der Region Bairrada - Lamm- oder Ziegenfleisch, stundenlang in Rotwein und Knoblauch gegart.