Abóbora - Kürbis
DE: Kürbis
Aipo – Sellerie
DE: Sellerie
Alfarroba – Johannisbrotschote
DE: Johannisbrotschote, Karube
Alho – Knoblauch
DE: Knoblauch
Alho-porro / Alho francês - Lauch
DE: Lauch, Porree
Amendoa – Mandel
DE: Mandel
Anonas de Madeira DOP - Rahmapfel
DE: Rahmapfel, Zimtapfel
Azeitona – Olive
DE: Olive
Bananas de Madeira - Madeira Bananen
Auf der zu Portugal gehörenden Sonneninsel Madeira werden kleine, süße und köstliche Bananen angebaut, die auch gekocht als Gemüse serviert werden.
Batata doce – Süßkartoffel
DE: Süßkartoffel
Brunesas de legumes - Gemüsewürfel
Bei dieser Zubereitung werden verschiedenen als Einlage für eine Suppe verwendete Gemüse in feine Würfelchen (cubos) von ca. 3mm geschnitten. Dies entspricht der französischen Bezeichnung "brunoise".
Castanhas - Esskastanien
DE: Esskastanie
Cebola – Zwiebel
DE: Zwiebel
Cenoura - Karotte, Möhre
DE: Karotte, Möhre
Cogumelos selvagens / bravos - Waldpilze
Cogumelos:
Couve – Kohl
DE: Kohl
Ervilha – Erbse
DE: Erbse
Espargos bravos - Wilder Spargel
Der wildwachsende Spitzblätterige Spargel (Asparagus acutifolius) ist ein immergrüner Halbstrauch, der im Mittelmeerraum gedeiht. Im Alentejo und der Algarve werden die jungen Triebe im Frühjahr – kurz angeschmort, als Delikatesse geschätzt. Er ist dünner und geschmacksintensiver als kommerziell angebauter Spargel.
Fava - Saubohne
Feijão – Bohne
Getrocknete Bohnen (feijoas secas) spielen eine große Rolle in der traditionellen Küche Portugals und Brasiliens. Sie bilden die Grundlage für zahlreiche Bohneneintöpfe (Feijoadas) - Bild + Rezept: "Feijoada à Portuguesa"
Figo - Feige
DE: Feige
Frutos silvestre - Beeren
Amora - Brombeere
Grão-de-bico - Kichererbse
DE: Kichererbse
Laranja - Orange
DE: Orange